お餅のような食感を付与する、冷凍も解凍もできるデザートの素
もちっとお餅のような、伸びる食感に仕上げることができる粉末です。澱粉の粉っぽさがなくさっぱりとした口溶けが特徴です。もちもち新食感、のびーるデザートが簡単にお作りいただけますので、デザート作りやお料理が好きな方におすすめの商品です。冷凍解凍してもご利用いただけます。
商品特徴
お餅のように冷えた時に固まることがなく、もちっとした食感をキープできます。
成分・注意点
成分
販売名：もちのび
- 名称
- 食品添加物（安定剤製剤）
- 内容組成
- ヒドロキシプロピルデンプン 60％ ペクチン 6％ 食品素材（ゼラチンを含む） 34％
- 内容量
- 1袋（200g）
- 保存方法
- 高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
- 栄養成分表示 100gあたり
- ・エネルギー 346kcal・たんぱく質 22g・脂質 0g・炭水化物 66g・食塩相当量 0.5g
（当社分析による推定値）
注意点
使用上の注意
- ダマにならないよう、水によく分散させてから加熱してください。
- 果汁など酸味の強いものは本品と一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。
- 調理の際には、火傷をしないよう十分にご注意ください。
- 開封後は確実に密閉して、高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
保管上の注意
- 高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
- 誤飲・誤用を避けるため、小さなお子様の手の届かないところに保管してください。粉末のまま口に入れると窒息の危険があります。
使用方法
本品を砂糖などの他の粉類とよく混合し、均一に分散させてから、水分に混ぜ合わせ、弱火で温度を85℃以上に維持しながら、木べら等で、よく練りながら混ぜて（7-10分程度）、色が透きとおり粘度が出てきたら、冷やし固めてください。
※湯煎で混ぜ合わせていただくと焦げにくいです。
本品の使用量は、仕込み量に対して5-10％を目安にしてください。
