EGクールアガー

ポットのお湯で作れてすぐ固まる。簡単手間なしゼリーの素

EGクールアガー

ポットのお湯で作れてすぐ固まる。簡単手間なしゼリーの素

    EGクールアガー

    ただいま品切れ中です。

    容量・種類を選んでください

    ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、室温でも溶けないゼリーを楽しめるゲル化剤。(顆粒タイプ)

    購入形態を選んでください

    いつでも解約できるお得な定期購入がオススメです

    個数に応じて5~16%オフ!

    定期お届けコースとは

    1点 通常価格
    2,376
    (税込)

    数量

    <合計金額表示に関して>
    数量に応じた合計金額は購入するボタンをクリック後にカート画面にて表示します。

    商品特徴

    海藻抽出物と豆科の種子精製物を主成分としたゼリーの素です。EGクールアガーなら、火を使わず、ポットのお湯で簡単に溶け、つるんとなめらか、つややかで透明感のある口溶けの良いゼリーができます。

    • 溶かしやすさ抜群
      溶けやすい顆粒状なので、火を使わずに、ポットのお湯(90℃以上)で溶かせます。
    • 固まるのが早い
      常温で固まりますので、スピーディーな調理が可能です。
    • 無味無臭
      透明で無味無臭なので、味付けは思いのまま。アイデア次第でバリエーションは無限です。

    成分・注意点

    成分

    販売名:EGクールアガー

    名称
    食品添加物(ゲル化剤製剤)
    内容組成
    ローカストビーンガム(マメ科の種子抽出物) 10% カラギーナン(海藻抽出物) 7% リン酸一カリウム 3% デキストリン 80%
    標準使用量
    1.3〜1.6%
    ※処方、糖度によりゼリーの固さは変わります。糖度が高くなると、ゼリーの固さやゼリー液の粘性も高くなります。
    内容量
    1袋(300g)
    保存方法
    高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
    栄養成分表示 100gあたり
    ・エネルギー 346kcal・たんぱく質 0g・脂質 0g・炭水化物 93g・食塩相当量 0.2g
    *当社分析による推定値

    注意点

    ご使用上の注意

    • 果汁など酸味の強い物とEGクールアガーを一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。
    • EGクールアガーやゼリー液が床にこぼれると足下が滑りやすくなりますので、直ちに取り去ってください。
    • 調理の際には、火傷をしないよう十分にご注意ください。
    • 調理品は傷みやすいので、冷蔵庫で保存のうえ、お早めにお召し上がりください。
    • ゼリー調理以外の目的には使用しないでください。

    保管上の注意

    • 高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
    • 誤飲・誤用を避けるため、小さなお子様の手の届かないところに保管してください。顆粒のまま口に入れると窒息の危険があります。

    使用方法

    1)ジュースなどの、合わせ入れる液体は40℃程度にあたためておきます。

    2)90度以上のお湯にEGクールアガーを直接加えて、よくかき混ぜ、砂糖などの固形物もよく溶かします。
    ※ポットのお湯は90℃以上で保温したお湯をお使いください。特に冬場は再沸騰したお湯をお使いください。

    3)ジュースなど全てを混ぜ合わせて冷やし固めます。
    ※合わせ入れる液体が冷たすぎたりしますと、作業中に固まってくるおそれがあります。その場合は、鍋に移し軽く火に掛けて、ゼリーを溶かして作業をすすめてください。

    ・ゼリー液200cc(1計量カップ=2人分)に対して、3g(1.5%)が標準的な使用量です。
    計量の目安:大さじ(15cc)すり切り1杯で約3.3gです。

    • 酸味の強いゼリーを作りたい場合
      酸味の強いものと一緒に煮立てると固まりにくくなります。果汁、ワイン、梅酒、レモン汁などはEGクールアガーを溶かした後に加えてください。
    • 使用量について
      酸味の強いゼリーの場合は2%、酸味のないゼリーの場合は1.3%~1.5%を目安にお好みに合わせて加減して下さい。
    • 注意点
      ミルク蛋白と酸が一緒になると、ゲルが崩れる性質があるので、ヨーグルトゼリーなどには不向きです。